Malvani Thali

Districts / Region

مالفان ،مقاطعة سيندودورغ ،ماهاراشترا ،الهند.

Ingredients and Short Recipes

يستخدم مطبخ مالفاني جوز الهند بحرية في أشكال مختلفة مثل المبشور والجاف
والمقلي ومعجون جوز الهند وحليب جوز الهند .تشمل العديد من الماساال الفلفل األحمر
المجفف والتوابل األخرى مثل بذور الكزبرة والفلفل والكمون والهيل والزنجبيل والثوم .
تستخدم بعض األطباق أيضا الكوكوم والكوكوم المجفف األمسول والتمر الهندي
والمانجو الخام الكيري .مالفانی مسالہ هو شكل من أشكال ماساال مسحوق المجففة ،
وهو مزيج من 15 إلى 16 من التوابل الجافة.
يتكون مالفانی الطبق من الخبز النموذجي واألطباق غير النباتية .المكون الرئيسي في
ثالي هو األرز .من بين خبز مالفاني ، األنواع الشعبية هي أمبولي ، غافان ، بهاكري
جميع الثالثة المصنوعة من األرز والواد .واد هو إعداد خاص ليتم استهالكه مع الدجاج
أو لحم الضأن .تحتوي معظم الوصفات غير النباتية من الدجاج أو لحم الضأن أو
المأكوالت البحرية على مرق خاص مصنوع من جوز الهند والزنجبيل والثوم
والمسحوق المصنوع من التوابل المعروفة باسم" مالفانی مسالہ ." من بين األطباق
الجانبية ، هناك مخلالت مصنوعة من القريدس والشجيرات وكذلك الخضروات
المختلفة.
يشتهر الطعام النباتي بالبازالء السوداء كاال فاتانا .سول كادي هو روح مالفاني تالي .
المكونات الرئيسية لهذه المقبالت هي حليب جوز الهند وكوكوم Sol. سولکادھی هو
جزء ال مفر منه من طعام مالفانی.

History

ال يمكن تتبع األصل الدقيق لهذه الوصفات في مالفان .هذه هي الوصفات التقليدية التي تطورت مع مرور الوقت .

Cultural Significance

مالفاني ثالي هي هوية ثقافية لمالفان .ويتم تقديمه في مناسبات مختلفة .هناك استعدادات محددة تضاف إلى طبق في وقت االحتفاالت أو المهرجانات أو المناسبات الخاصة.