Modaks

Districts / Region

يتم إعداد مجموعة متنوعة من مودکان في جميع أنحاء والية ماهاراشترا .ويظهر التباين في المكونات وعملية الصنع وفقا لتوافر الموارد في المنطقة.

Ingredients and Short Recipes

موداك هو طبق زالبية هندي حلو يحظى بشعبية واسعة بين الناس مثل الحلوى أو
الحلوى .تتكون الحشوة الحلوة داخل الموداك من جوز الهند المبشور الطازج والجاغري
، في حين أن القشرة الخارجية الناعمة مصنوعة من دقيق األرز أو دقيق القمح .هناك
طريقتان لصنع موداك ، واحدة على البخار ، واألخرى مقلية.
تتميز بخار مودک باختالف ضئيل ويتم طهيها بشكل رئيسي في منطقة کونکان .تعرف
النسخة المطهوة على البخار باسم اوکادیجی مودک وتستهلك ساخنة مع إضافة السمن .
غطاء هذا النوع من الموداك مصنوع من دقيق األرز ، والحشوة مصنوعة من جوز
الهند الطازج.
النسخة المقلية من موداك مقلية مما يجعلها تدوم لفترة أطول .يتكون غطاء الموداك
المقلي من دقيق القمح وعادة ما يكون من جوز الهند الجاف.
الفئة الثالثة من موداك هي نوع من الموداك مصنوع من ماوا المعروف أيضا باسم خوا
بنكهات مختلفة مثل المانجو والفراولة والشوكوالته وما إلى ذلك.

History

التاريخ الموثق لموداك غير معروف ، إنه طعام شعبي معروف ثقافيا لوالية ماهاراشترا على مدى السنوات ال 2000 الماضية .هناك إشارات إلى موداك في األدب الهندي القديم ، على الرغم من أن وصفات تلك المستحضرات غير معروفة لنا.

Cultural Significance

ثقافيا يرتبط موداك مع اللورد غانيشا .هذا يعتبر طعامه المفضل .موداك هي هوية ثقافية لوالية ماهاراشترا.