Pomfret fry

Districts / Region

كونكان أو المناطق الساحلية في والية ماهاراشترا.

Ingredients and Short Recipes

بامفرت هو نوع من األسماك البحرية .هناك مجموعة متنوعة في بومفريت المعروفة
محليا باسم بومفريت الفضي ، بومفريت األسود ، خابري بومفريت .يكمن اختبار
بامفرت فرائ في التوابل التي يتم تطبيقها عليه .آفة الثوم الزنجبيل الطازجة المضافة
مع التوابل األخرى مثل الكركم والفلفل الحار والكوكوم غاركينيا إنديكا يعطي االختبار
الحقيقي للتحضير .مسحوق التوابل محلية الصنع ماساال هو تخصص لكل مجتمع
يضيف مجموعة متنوعة إلى االختبار .تستخدم آفة التوابل هذه لتتبيل األسماك.
تتبل األسماك في طبقات من التوابل وتغطى أخيرا مع راوة شكل من أشكال السميد أو
دقيق األرز .السمك مقلي ضحل ويقدم مع الخبز الهندي أو األرز .
الطبقة الخارجية مقرمشة تماما والجزء الداخلي هو العصير والناعمة.

History

وقد تطورت كل هذه االستعدادات على مدى قرون ولها تأثيرات قادمة من مناطق جغرافية مختلفة.

Cultural Significance

بامفرت فرای هو طبق شوهد معدا عبر الساحل الغربي .هناك اختالفات في الرحالت البحرية التي يمكن رؤيتها في شمال كونكان وجنوب كونكان .وبصرف النظر عن هذا ، يمكن رؤية التباين المجتمعي أيضا في التحضيرات.