Popati

Districts / Region

تشتهر منطقة علی باغ علی ریفداندا في منطقة رایجاد في كونكان بوباتي .بوباتی هو إعداد موسمي يتم إجراؤه في فصل الشتاء ، خاصة من ديسمبر إلى مارس.

Ingredients and Short Recipes

بوباتي هي سمة ثقافية فريدة من نوعها في منطقة رايغاد في والية ماهاراشترا .لديها
وصفة بسيطة ولكنها تستغرق وقتا طويال.
يتم االحتفاظ بجميع المكونات مثل الفاصوليا المسطحة والبابادي والبازالء والباذنجان
والبصل والبطاطس ، إلى جانب التوابل والدجاج أو البيض في وعاء ترابي .تمتلئ
المساحة المتبقية في الوعاء بأوراق البهامبوردا الطبية ، وهي مخملية وتطلق عصائر
خاصة بها حيث يتم طهي الطعام .ثم يوضع الوعاء في حفرة صغيرة ومغطى بالطين .
يستخدم روث البقر والحطب لطهي بوباتی ووضعه على الوعاء .يستغرق األمر ساعة
إلعداد هذا التحضير .هذا بمثابة نار المخيم للمجموعة .
النسخة النباتية من بوباتی مصنوعة من نفس الوصفة باستثناء إضافة مكونات غير
نباتية مثل الدجاج أو البيض .بقية العملية ال تزال كما هي.
هذا يسمح تقليديا للمجتمع بالتجمع واالحتفال بمناسبة طهي هذه الوصفة.

History

على الرغم من عدم وجود تاريخ موثق معروف لهذه الوصفة ، إال أنها ربما تطورت من التقاليد القديمة للمطابخ المجتمعية .

Cultural Significance

هناك مناسبات مهرجان بعد الحصاد عندما يتم صنع هذه الوصفات في والية ماهاراشترا .يمثل بوباتي مثل هذه الوصفات التي ال ترتبط بالضرورة بالتقاليد الدينية ولكن يتم اتباعها عن كثب في التجمعات االجتماعية لتعزيز الروابط االجتماعية بين األقارب والقطط .بوباتي لها أهمية اجتماعية وثقافية للمنطقة ،والتي ال يتم الترويج لها كجزء من السياحة الثقافية من قبل مختلف المنتجعات الزراعية في المنطقة.