Malvani Thali

Districts / Region

িালভান, মসন্িুেুগ িজিলা, িহাৰাষ্ট্ৰ, ভাৰে।

Ingredients and Short Recipes

িালৱানী ৰন্ধনপ্ৰণালীশয় নামৰকলমিমভন্ন ৰূ ে উোৰভাশৱ িযৱহাৰ
কশৰ দিশন দগ্ৰশ ড, ড্ৰাই-দগ্ৰশ ড, ভিা, নামৰকলৰ দ ষ্ট্ আৰু
নামৰকলৰ গাখীৰ। িহুশো িচলাৰ মভেৰে আশে শুকান ৰঙা
িলকীয়া আৰু অনযানয িচলা দিশন িমনয়া গুট , িালুক, জিৰা,
ইলাচী, আো আৰু নহৰু। মকেু িান িযঞ্জনে দকাকু ি, শুকান
দকাকু ি (আিেু ল), োশিাল, আৰু দকুঁ চা আি (কাইৰী) িযৱহাৰ
কৰা হয়। িালৱানী িচলা হহশে এক প্ৰকাৰৰ শুকান াউডাৰ
িচলা, ১৫ৰ ৰা ১৬ া শুকান িচলাৰ সংমিশ্ৰণ।িালৱানী িালীে সািাৰণ ম ঠা আৰু আমিষ িযঞ্জন িাশক। িামলৰ
িুখয উ াোন হহশে চাউল। িালৱানী ম ঠাৰ মভেৰে, িনমপ্ৰয় দিাৰ
হহশে আশম্বামল, াভাশন, ভাকমৰ মেমনও া চাউলআৰু দৱডশৰ
মনমি িে। দৱড হহশে মচশকন িা ি নৰ হসশে দখাৱাৰ িাশি এক
মিশেষ প্ৰস্তুমে। িুগী, ি ন িা সািুমিক খােযৰ দিমেভাগ আমিষ
দৰমচম ে নামৰকল, আো, নহৰু আৰু িচলাশৰ হেয়াৰ কৰা এক
মিশেষ দগ্ৰমভ িাশক িাক 'িালৱানী িচলা' িুমল দকাৱা হয়। কাষৰ
িযঞ্জনশিাৰৰ মভেৰে, মচংমড আৰু শ্ৰাইডৰ লগশে মিমভন্ন াচমলশৰ
হেয়াৰ কৰা আচাৰ িাশক।

History

িালভানৰ এই দৰমচম শিাৰৰ সটঠক উৎ মত্ত মিচামৰ উমলয়াি দনাৱামৰ। এইশিাৰ ৰম্পৰাগে দৰমচম মি সিয়ৰ লশগ লশগ মিকমেে হহমেল।

Cultural Significance

িালৱানী িামল িালভানৰ এক সাংস্কৃমেক মৰচয়। ইয়াক মিমভন্ন সিয়ে মৰশৱেন কৰা হয়। উেিা ন, উৎসৱ িা মিশেষ অনুষ্ঠানৰ সিয়ে িামলে মনমেিষ্ট্ প্ৰস্তুমে দিাগ মেয়া হয়।