Saoji

Districts / Region

চাওিী হহশে মিেভিৰ এক মিশেষত্ব, মিশেষকক নাগ ুৰ অঞ্চলৰৰা।

Ingredients and Short Recipes

নাগ ুৰৰ স্বােৰ ৰন্ধনপ্ৰণালী িুমল দকাৱা হহমেল। খােযৰ দসাৱােমিমভন্ন িচলাৰ দ্বাৰা প্ৰাি হয়। েৰকাৰীশিাৰ ট্ৰা াৰ ( ায়া), িুগীআৰু অশ লশৰ হেয়াৰ কৰা হয়, আৰু িহুশো িচলাশৰ ৰন্ধা হয়।এয়া হহশে িিয ভাৰেৰ এক সম্প্ৰোয়-মনমেিষ্ট্ ৰন্ধনপ্ৰণালী। িমেওএইশ া এশনকু ৱা, হালিা িা হালিা দকাটষ্ট্ সম্প্ৰোশয় িহাৰাষ্ট্ৰে
অননয িেলা প্ৰস্তুমেৰ দ্বাৰা দেওুঁশলাকৰ সাংস্কৃমেক মৰচয় প্ৰস্তুেকমৰশে। মেমন প্ৰকাৰৰ প্ৰস্তুমেে দেওুঁশলাশক ৩২ া অে্ভূ ে িচলািযৱহাৰ কশৰ। এ াক ভুকমৰ িচলা িুমল দকাৱা হয়, ি'ে 12 া
উ াোন আশে। কালা িচলাে 20 া উ াোন আশে, আনহাশেসশেি নহৰু, আো, জিৰা আৰু ম য়াি িা শলা মহচাশ িযৱহাৰকৰা হয়। আ ুমন দচষ্ট্া কমৰি ৰা মকেু িান িনমপ্ৰয় িযঞ্জন হহশেমচংমড, িাে আৰু কণীৰ েৰকাৰী, িুগী আৰু োগলীৰ িাংস মিশিাৰভাৰেীয় দে শেড আৰু চাউলৰ হসশে মৰশৱেন কৰা হয়।

History

িমেও িচলা আৰু সাৱিী নাশিশৰ িনািাে খােয প্ৰস্তুমে মিংেেমেকাৰ খ্ৰীষ্ট্ ূি িে নাগ ুৰ অঞ্চলে প্ৰৱেিন কৰা হ'ি িুমল মিশ্বাসকৰা হয়; হালিাৰ দকন্দ্ৰীয় ভাৰেীয় সম্প্ৰোয়ে িহু েোব্দী িমৰৰন্ধনপ্ৰণালীৰ ৰম্পৰা আমেল।

Cultural Significance

হালৱা িা হালৱা দকাটষ্ট্ সম্প্ৰোয় িিয ভাৰেৰ আমেল, মি মিেভিঅঞ্চলকল প্ৰেিন কমৰমেল আৰু ৰন্ধনপ্ৰণালীৰ িমৰয়শেদেওুঁশলাকৰ সাংস্কৃমেক মৰচয় প্ৰমেষ্ঠা কমৰমেল। দেওুঁশলাকৰিচলাশিাৰ দেহেীয়াকক ৰন্ধন মিশেষত্ব আৰু দেওুঁশলাকৰ িামেগেমৰচয় মহচাশ স্বীকৃ ে।