Sitafal

Districts / Region

িাৰুৰ োলুকা, মিড জিলা, িহাৰাষ্ট্ৰ, ভাৰে।

Ingredients and Short Recipes

আেলচশুকান ভূ মি অঞ্চলে এক গুৰুত্ব ূণ ি লৰ েসয আৰু
আশিমৰকাৰ ক্ৰান্তীয় অঞ্চলৰ স্থানীয়। ঔৰঙ্গািাে জিলাে, ২৬০৩
দহক্টৰ এশলকাে আেলচৰ দখমে কৰা হয়। জিলা, েহমচল, গাওুঁ
আৰু আেলচশখমেয়ক িােমনৰ িাশি িহুস্তৰীয় নিুনা মডিাইন
িযৱহাৰ কৰা হহমেল।
িসন্তৰাও নাশয়ক ক্ ৰুেী মিেযা ীঠ িাৰাঠৱাডাই আেলচৰ ও ৰেগশৱষণা কমৰশে আৰু স্থানীয় কৃ ষকসকলৰ িািে িাৰাঠৱাডা,
মিশেষকক ঔৰঙ্গািােে িামণজিযক েসয মহচাশ িনমপ্ৰয় কমৰশে।
আেলচ ইয়াৰ ৰা মৃিৱীৰ মিমভন্ন প্ৰান্তকল ৰিামন কৰা হয়। কা
দহাৱাৰ ম েে লৰ গুৰুত্ব ূণ িহিমেষ্ট্য িকা সীো লৰ িাশি
দিৌিামখ মিশেষভাশৱ মিখযাে, দিশন আংমেকভাশৱ দেজি োল আৰু
গাুঁিমনৰ হসশে এক ডাঠ ূৰণীয়া িামহযক অংে। মভেৰখন িসণৃ
আৰু িখিলীয়া আৰু মভেৰে িগা িা হালিীয়া। অঞ্চলশ াে এই
লৰ ও ৰে মভমত্ত কমৰ মিমভন্ন সািগ্ৰী মিকমেে কৰা হহশে।

History

ভাৰেৰ িিযিুগৰ েশৰ লিকক দিাৱা প্ৰিাণ, আইন-আই- আকিৰীে আেলচ িা সীো লৰ কিা উশেখ কৰা হহমেল আৰু িানৱ েৰীৰে িকা েীেলকৰণৰ িানেণ্ডৰ ৰা ইয়াৰ নাি দ াৱা হগমেল। 'শ্বী 'ৰ আেমৰক অি িহহশে ঠাণ্ডা, আৰু ' ল' িাশন ল। দকাৱা হয় দি েু িগীি আৰু দেমনে িযৱসায়ীসকশল ভাৰেে আেলচ প্ৰৱেিন কমৰমেল। অৱশেয, দডক্কান িালভূমি এশলকাে এই লভালেশৰ িৃজি দহাৱাৰ প্ৰিাণ আশে।

Cultural Significance

ঔৰঙ্গািাে অঞ্চলে আেলচ এক গুৰুত্ব ূণ ি ল হহ মৰশে আৰু দেহেীয়াকক স্থানীয় দলাকসকলৰ িািে িনমপ্ৰয়ো লাভ কমৰশে।