Malvani Thali

Districts / Region

মালভান, শসন্ধুদুগ জেলা ন , মহারাষ্ট্র, ভারত।

Ingredients and Short Recipes

মালভাশন রন্ধনৈিলীডত নারডকল উদারভাডৈ ৈযৈহার করা হ 
শৈশভন্ন আকাডর জযমন জগ্রি করা, শুকডনা জগ্রি করা, ভাো, 
নারডকল ৈািা এৈ নারডকডলর দুধ ৈযৈহার করা হ । অডনক
মসলার মডধয রড ডে শুকডনা লাল লঙ্কা এৈ জগািা ধডন, 
জগালমশরি, িেরা, এলাি, আদা এৈ রসুডনর মডতা মিলা। শকেন
খাৈাডর জকাকু ম, শুকডনা জকাকু ম (আমসুল), জতিঁ তন ল এৈ কািঁিা
আম (কইশর) ৈযৈহার করা হ । মালভাশন মসলা হল শুকডনা গুিঁ়ো
মসলার একটি রূপ, ১৫ জেডক ১৬ টি শুকডনা মিলার স শমশ্রণ।
মালভাশন োশলডত রড ডে সাধারণ রুটি এৈ আশমি োতী খাৈার।
োশলর প্রধান উপাদান হল ভাত। মালভাশন রুটির মডধয েনশপ্র 
হল আডম্বাশল, িাভাডন, ভাকশর শতনটিই ভাডতর প্রকারডভদ এৈ 
ওড ড শদড বতশর। ওড ড একটি শৈডিি প্রস্তুশত যা শিডকন ৈা
মািডনর সাডে খাও া হ । শিডকন, মািন ৈা সামুশিক খাৈাডরর
জৈশিরভাগ নন-জভিেডিশর ান জরশসশপডত নারডকল, আদা, রসুন
এৈ মিলা শদড বতশর একটি শৈডিি জগ্রশভ োডক যা ‘মালভাশন
মসলা’ নাডম পশরশিত। পাে নপডদর মডধয রড ডে শি শ়ে ও শ্রাইডডর
বতশর আিাডরর পািাপাশি শৈশভন্ন সৈিে।
শনরাশমি খাৈার কাডলা মির (কালা ভািানা) উসডলর েনয
পশরশিত। সল কশ়ে হল মালভাশন োশলর প্রাণ। এই
অযাডপিাইোডরর প্রধান উপাদান হল নারডকডলর দুধ এৈ 
জকাকু ম। জসাল কশ়ে মালভাশন খাৈাডরর একটি অশনৈায নঅ ি।

History

মালভাডনর এই জরশসশপগুশলর সট ক উৎস খুিঁডে পাও া যা না। এগুশল ঐশতহযৈাহী জরশসশপ যা সমড র সাডে সাডে শৈকশিত হড ডে।

Cultural Significance

মালভাশন োশল মালভাডনর একটি সা স্কৃশতক পশরি । এটি শৈশভন্ন অনুষ্ঠাডন পশরডৈিন করা হ । উদযাপন, উত্সৈ ৈা শৈডিি অনুষ্ঠাডনর সম োশলডত শনশদনষ্ট্ পদ যুক্ত করা হ ।