Saoji

Districts / Region

সাওিে শৈদডভনর একটি শৈডিিত্ব শৈডিি কডর নাগপুর অঞ্চডলর।

Ingredients and Short Recipes

এটিডক নাগপুডরর শসগডনিার খাৈার ৈলা হ । শৈশভন্ন মসলা শদড 
বতশর হও া খাৈাডরর স্বাদ পাও া যা । তরকাশরগুশল ট্রিার (পা া), 
শিডকন এৈ অসাল শদড বতশর করা হ এৈ প্রিনর মিলা শদড 
রান্না করা হ । এটি মধয ভারডতর একটি সম্প্রদা -শনশদনষ্ট্
রন্ধনপ্রণালী। যশদও এটি তাই, হালৈা ৈা হালৈা জকাটষ্ট্ সম্প্রদা 
অননয মসলা বতশরর মাধযডম মহারাডষ্ট্র তাডদর সা স্কৃশতক পশরি 
বতশর কডরডে। ৩২ টি শৈডো়ে মিলা শতন প্রকাডরর প্রস্তুশতডত তারা
ৈযৈহার কডর। একটি ভূকশর মসলা নাডম পশরশিত, যাডত ১২ টি
উপাদান রড ডে। কালা মিলা ২০টি উপাদান রড ডে, জযখাডন
তাো রসুন, আদা, িেরা এৈ জপিঁ াে ৈািডলা শহসাডৈ ৈযৈহৃত হ ।
আপনার জিডখ জদখার মডতা এমন শকেন েনশপ্র খাৈার আডে
জযমন শি শ়ে, মাে এৈ শডডমর তরকাশর, মুরশগ এৈ োগডলর
মা স যা ভারতী রুটি এৈ ভাডতর সাডে পশরডৈিন করা হ ।
এই জরশসশপগুশল মিলাদার জেডক খুৈ মিলাদার পয নন্ত হ । তারা
তাডদর গরম এৈ মিলাদার খাৈার ঐশতডহযর েনয পশরশিত।

History

যশদও সাভিে নাডম পশরশিত মিলা এৈ খাৈাডরর প্রস্তুশত শৈ ি িতাব্দীডত নাগপুর অঞ্চডল িালু হড শেল ৈডল মডন করা হ ; হালৈা নামক মধয ভারতী সম্প্রদাড র মডধয ৈহু িতাব্দী ধডর এই রান্নার ঐশতহয প্রিশলত শেল।

Cultural Significance

হালৈা ৈা হালৈা জকাষ্ট্ী সম্প্রদা মধয ভারডতর অন্তগ নত যারা শৈদভন অঞ্চডল স্থানান্তশরত হড শেল এৈ রান্নার মাধযডম তাডদর সা স্কৃশতক পশরি প্রশতষ্ঠা কডরশেল। তাডদর মিলা সাম্প্রশতক অতীডত একটি রন্ধনসম্পকী শৈডিিত্ব এৈ তাডদর োশতগত পশরি শহসাডৈ স্বীকৃ ত।