সৈকত এবং পর্বত, গুহা এবং মন্দির, বন এবং শহর - মহারাষ্ট্র প্রাকৃতিক সম্পদ এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের প্রাচুর্যের সাথে আশীর্বাদিত। খাদ্য মহারাষ্ট্রের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, এবং রাজ্যের কোনো দর্শনকে এর বিভিন্ন বিশেষত্বের নমুনা ছাড়া সম্পূর্ণ বলে মনে করা যায় না।

এর বৈচিত্র্যময় প্রাকৃতিক দৃশ্যের জন্য ধন্যবাদ, মহারাষ্ট্রের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যও পরিবর্তিত হয় যখন আপনি কোঙ্কনের সোনালি বালি থেকে, মৃদু দাক্ষিণাত্যের মালভূমির মধ্য দিয়ে, পূর্বে বিদর্ভের জ্বলন্ত উত্তাপে যান। অন্যান্য অনেক ভারতীয় খাবারের বিপরীতে, রাজ্যের বাইরে ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলিতে খুব কমই ঐতিহ্যবাহী মহারাষ্ট্রীয় খাবার পাওয়া যায়, যদিও এটিতে অফার করার মতো অনেক কিছু রয়েছে। সূক্ষ্ম এবং অবমূল্যায়িত, মহারাষ্ট্রীয় খাবারের স্বাদগুলি ঋতুর উপর অনেক বেশি নির্ভরশীল - কাঁচা আম (কইরি), কোকুম এবং নারকেল গ্রীষ্মের গরমে তাদের চেহারা তৈরি করে, সুস্বাদুভাবে খাস্তা বেসন বাটা, বর্ষায় গভীর ভাজা শাকসবজি এবং সমৃদ্ধ। শীতকালে তিল এবং গুড় ভিত্তিক মিষ্টি। মাছের তরকারি এবং ভাত উপকূলীয় অঞ্চলে একটি প্রধান খাবার, অন্যদিকে মশলাদার মাটন তরকারিগুলি পূর্বে একটি প্রিয়। প্রতিটি উৎসবই সেই ঋতুর জন্য বিশেষ কিছু রান্না করার এবং স্বাভাবিকভাবেই খাওয়ার উপলক্ষ। এবং অবশ্যই, মুম্বাইয়ের ‘ভেল পুরি’ এবং স্যান্ডউইচের মতো রাস্তার খাবারের ঐতিহ্য সমান্তরাল নয়।

প্রতিটি খাবার আপনাকে অন্বেষণের যাত্রায় নিয়ে যাবে, এবং মহারাষ্ট্রের ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালীর সাথে আপনার চোখ খাওয়ার জন্য আপনার স্বাদের কুঁড়ি পূরণ করার মতো অনেক কিছু রয়েছে!