Malvani Thali

Districts / Region

Malvan, Bezirk Sindhudurg, Maharashtra, Indien.

Ingredients and Short Recipes

Die Malvani-Küche verwendet Kokosnuss in verschiedenen 
Formen wie geriebene, trocken geriebene, gebratene, 
Kokosnusspaste und Kokosmilch. Viele der Masalas sind 
getrocknete rote Chilis und andere Gewürze wie Koriandersamen, 
Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Kardamom, Ingwer und Knoblauch. 
Einige Gerichte verwenden auch Kokum, getrocknetes Kokum 
(Amsul), Tamarinde und rohe Mango (Kairi). Malvani masala ist 
eine Form von getrocknetem Pulver masala, eine Kombination von
15 bis 16 trockenen Gewürzen.
Das Malvani Thali bietet typische Brot- und nichtvegetarische 
Gerichte. Der Hauptbestandteil von Thali ist Reis. Unter den 
Malvani-Brot, die beliebten sind Amboli, Ghavane, Bhakri alle 
drei aus Reis und Wade. Wade ist eine spezielle Zubereitung, die 
mit Huhn oder Mutton verzehrt wird. Die meisten nichtvegetarischen Rezepte von Huhn, Hammelfleisch oder 
Meeresfrüchten, haben eine spezielle Soße aus Kokos, Ingwer, 
Knoblauch und Pulver aus Gewürzen als "Malvani Masala" 
bekannt. Unter den Beilagen gibt es Gurken aus Garnelen und 
Garnelen sowie verschiedene Gemüsesorten.
Vegetarisches Essen ist bekannt für schwarze Erbse (Kala Vatana) 
gewöhnlich. Sol Kadhi ist die Seele von Malvani Thali. Die 
Hauptzutaten für diesen Aperitif sind Kokosmilch und Kokum. Sol
Kadhi ist ein unvermeidbarer Teil der Malvani Nahrung.

History

Der genaue Ursprung lässt sich nicht auf diese Rezepte in Malvan zurückführen. Das sind traditionelle Rezepte, die sich im Laufe der Zeit entwickelt haben.

Cultural Significance

Malvani Thali ist eine kulturelle Identität von Malvan. Es wird zu verschiedenen Anlässen serviert. Es gibt spezielle Vorbereitungen auf die Thali bei Feiern, Festivals oder besonderen Anlässen hinzugefügt.