Pickles

Districts / Region

Gurken werden überall in Südasien hergestellt, aber Maharashtra hat es geprägt. Maharashtra ist für seine verschiedenen Gurken bekannt.

Ingredients and Short Recipes

Pickles spielen eine sehr wichtige Rolle in der indischen Küche. 
Zahlreiche Gemüse und Früchte werden zur Herstellung von 
Gurken verwendet. Saisonale Gurken werden je nach 
Verfügbarkeit von Obst und Gemüse gemacht. Aber 
normalerweise wird der Sommer als die Saison betrachtet, um lang
anhaltende Gurken vorzubereiten.
Gurken werden aus Obst und Gemüse wie Mango (roh und 
gerissen), indische Stachelbeere, Jackfrucht, Ananas, Limette, 
Ingwer, Knoblauch, Chili, Kurkuma Wurzel, etc. Unter den 
Meeresfrüchten Garnelen und winzigen Garnelen als Kolim 
Gurken bekannt sind berühmt. Dieser verderbliche Rohstoff wird 
meist in Stücke geschnitten und mit Gewürzen versetzt. Salz und 
viel Öl bewahren die Zubereitung lange auf.
Pickle Gewürze ist eine Gemeinschaftstradition, die normalerweise
von Generation zu Generation in jeder Familie gepflegt wird. Es 
gibt die Variation der Gurkentests in ganz Maharashtra.
Die Pickles geben dem Essen einen würzigen Geschmack und 
dienen einige Zeit als Beilage. Sie sind in der Regel würzig, aber 
außergewöhnlich süß, indem sie jaggery.

History

Die Leute machen seit vielen Jahren Gurken. Es ist eine der grundlegenden Methoden, um Lebensmittel für eine längere Zeit zu konservieren.

Cultural Significance

Pickle Making ist ein kultureller Prozess, an dem die gesamte Gemeinschaft im Sommer beteiligt ist. Die für Gurken verwendeten Gewürze sind gemeinschaftsspezifisch und hinterlassen die Spuren als kulturelle Identität.