Pomfret fry

Districts / Region

Konkan oder Küstenbezirke von Maharashtra.

Ingredients and Short Recipes

Pomfret ist eine Art Seefisch. In Pomfret gibt es eine Sorte, die als 
Silber Pomfret, Black Pomfret und Khapri Pomfret bekannt ist. 
Der Test von Pomfret Fry liegt in den Gewürzen, die darauf 
aufgetragen werden. Der frisch gemachte Ingwer 
Knoblauchschädling mit anderen Gewürzen wie Kurkuma, Chilly, 
Kokum (Garcinia Indica) gibt den echten Test für die Zubereitung.
Das hausgemachte Gewürzpulver (Masala) ist eine Spezialität 
jeder Gemeinschaft, die dem Test Abwechslung verleiht. Dieser 
Gewürzschädling wird für die Marination der Fische verwendet.
Der Fisch wird in Schichten von Gewürzen mariniert und 
schließlich mit Rawa (eine Form von Semolina) oder Reismehl 
bedeckt. Der Fisch wird flach gebraten und mit indischem Brot 
oder Reis serviert.
Die äußere Schicht ist perfekt knusprig und der innere Teil ist 
saftig und weich.

History

All diese Vorbereitungen haben sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt und haben Einflüsse aus verschiedenen geografischen Regionen.

Cultural Significance

Pomfret Fry ist ein Gericht, das an der Westküste zubereitet wird. Es gibt Variationen in Kreuzfahrten, die in Nord Konkan und Süd Konkan gesehen werden können. Abgesehen davon ist die gemeinschaftliche Variation auch in den Vorbereitungen zu sehen.