Saoji

Districts / Region

Saoji ist eine Spezialität von Vidarbha, besonders aus der Region Nagpur.

Ingredients and Short Recipes

Sagte, die Signature Cuisine von Nagpur sein. Der Geschmack der 
Speisen wird durch die verschiedenen Gewürze gewonnen. Die 
Currys werden mit Traber (paya), Huhn und Innereien gemacht 
und mit einer Vielzahl von Gewürzen gekocht. Das ist eine 
gemeinschaftsspezifische Küche aus Zentralindien. Obwohl dies 
so ist, haben die Halba oder Halba Koshti Gemeinschaft ihre 
kulturelle Identität in Maharashtra durch die einzigartigen 
Gewürzzubereitungen gemacht. Es gibt 32 ungerade Gewürze von 
ihnen in den Zubereitungen von drei Arten verwendet. Eine ist 
bekannt als Bhukri Masala, die 12 Zutaten hat. Kala Masala hat 20
Zutaten, während frischer Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und 
Zwiebel als Batlo verwendet wird. Einige der beliebten Gerichte, 
die Sie probieren können, sind Garnelen, Fisch- und Eiercurries, 
Hühner- und Ziegenfleisch mit indischem Fladenbrot und Reis.
Diese Rezepte reichen von scharf bis sehr scharf. Sie sind bekannt 
für ihre warme und würzige Esstradition.

History

Obwohl die Gewürze und Lebensmittelzubereitungen, die als Savji bekannt sind, vermutlich im 20. Jahrhundert n. Chr. in die Region Nagpur eingeführt werden; Die Küche hat in der mittelindischen Gemeinde Halba seit Jahrhunderten Tradition.

Cultural Significance

Die Halba- oder Halba-Koshti-Gemeinde gehörte zu Zentralindien, das in die Vidarbha-Region eingewandert war und ihre kulturelle Identität durch die Küche begründete. Ihre Gewürze werden in der jüngeren Vergangenheit als kulinarische Spezialität und ihre ethnische Identität anerkannt.