Diwali

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Ingredients and Short Recipes

Diwali es una fiesta especial en la India que reúne a la  comunidad. Se intercambian regalos y dulces. El conjunto de recetas especiales asociadas a Diwali ha evolucionado tradicionalmente a lo largo del tiempo. Los aperitivos de Diwali son combinaciones de dulces y alimentos picantes. Ladoo y Chiwada son las combinaciones básicas. Los Ladoos dulces se elaboran con diversos ingredientes como 
Rava (sémola), Besan (harina de gramo), Motichur, etc. El chivada es picante y se elabora con Poha (arroz aplastado) o copos de maíz. Entre otros preparados dulces, Karaji y Anarasa son los dos 
más populares. Las recetas picantes se combinan con Chakali y Kadboli,Hay varios tipos de recetas fritas, horneadas y asadas que se preparan para Diwali. Es una celebración del año nuevo y la 
bienvenida a los invitados para el mismo. Es la temporada posterior a la cosecha en la India que trae prosperidad y se celebra con estas preparaciones.

History

La celebración de Diwali tiene su historia en la India. Se considera el comienzo del nuevo año según uno de loscalendarios indios, que tienen más de 2000 años deantigüedad. Muchas de las recetas de las serpientes de Diwali son muy antiguas.

Cultural Significance

El Diwali se celebra tanto en las culturas mayoritarias como en las tribales con diferentes nombres. Es la época posteriora la cosecha que marca el comienzo del nuevo año. Todas las comunidades y castas preparan bocadillos de Diwali y los comparten como gesto de gratitud entre ellos y con la madre naturaleza.