Konkani Food

Districts / Region

Devgad Taluka, distrito de Sindhudurg y distrito de Ratnagiri, Maharashtra, India

Ingredients and Short Recipes

La región de Konkan es conocida por su riqueza natural. 
Incluso es conocida por la producción de ricas variedades de 
fruta y productos afines. El mango Alphonso, conocido 
popularmente como mango Hapoos, es considerado el rey de 
las frutas. 
Este mango es único y el más apreciado entre todas las 
variedades de mango de la India. El mango Alphonso tiene 
un aroma natural, debe ser amarillo y tener un tinte rojo en 
la parte superior y debe ser suave cuando está maduro. Los 
mangos Hapus se exportan a todo el mundo, principalmente 
a los países occidentales. El Alphonso es una fruta de 
temporada. Está disponible desde mediados de abril hasta 
finales de junio. El distrito de Ratnagiri es muy popular por 
la producción de mangos de calidad. Es sorprendente que 
más de 65.000 acres de tierra se dediquen al cultivo del 
mango. La mayor producción de mangos Alphonso de la 
India se realiza en el distrito de Ratnagiri del Estado de 
Maharashtra. 
El mango Alphonso es una de las variedades más caras de la 
India.

History

El Mango Hapoos o el Mango Alphonso fue introducido por los portugueses en la India. Su nombre se debe al virrey portugués Alfonso de Albuquerque. Introdujo diversas variedades de mangos, pero el Alphonso sobrevivió con el tiempo.

Cultural Significance

Las hojas del mango se utilizan en varios lugares con fines sagrados y en diversos rituales. El mango es también la fruta nacional de la India.