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Modak

Se prepara una variedad de Modaks en Maharashtra. La variación se ve en los ingredientes y el proceso de elaboración de acuerdo a la disponibilidad de recursos en la región. Modak es un postre dulce preparado principalmente en dos formas, frito y al vapor. Algunas de las comunidades incluso se refieren a Ladoo como Modak. En resumen, la variedad de preparaciones que son principalmente esféricas o con forma de bola se denominan Modak en Maharashtra. Tiene importancia debido al Festival Ganapati en Maharashtra.


Modak es un plato de bola de masa dulce de la India muy popular entre la gente como postre o dulce. El relleno dulce dentro de un modak consiste en coco recién rallado y jaggery, mientras que la cubierta blanda exterior está hecha de harina de arroz o harina de trigo. Hay dos métodos para hacer Modak, uno es al vapor y el otro frito. Steam Modaks tiene poca variación y se cocina principalmente en la región de Konkan. La versión al vapor se conoce como Ukadiche Modak y se consume caliente y con manteca añadida. La cubierta de este tipo de Modak está hecha de harina de arroz y el relleno es de coco fresco. La versión frita de Modak está frita, lo que hace que dure más. La cubierta de modak frito está hecha de harina de trigo y generalmente de coco seco. La tercera categoría de Modak es un tipo de Modak hecho de Mawa (también conocido como Khoa) con varios sabores como Mango, Fresa, Chocolate, etc.


No se conoce la historia documentada de Modak, es un alimento popular culturalmente conocido en Maharashtra durante los últimos 2000 años. Hay referencias a Modak en la literatura india antigua, aunque no conocemos las recetas de esas preparaciones. Culturalmente Modak está asociado con Lord Ganesha. Esa es considerada su comida favorita. Modak es una identidad cultural de Maharashtra.


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