Popati

Districts / Region

La zona de Alibag a Revdanda del distrito de Raigad, en Konkan, es muy conocida por el Popati. El Popati es una preparación estacional que se realiza en invierno, especialmente de diciembre a marzo.

Ingredients and Short Recipes

lE popati es un rasgo cultural único del distrito de Raigad, en 
Maharashtra. Su receta es sencilla pero requiere mucho tiempo.
Todos los ingredientes, como judías planas (Walpapadi), 
guisantes, berenjenas, cebollas, patatas, junto con las especias 
y el pollo o los huevos, se guardan en una olla de barro. El 
espacio restante de la olla se rellena con hojas medicinales de 
bhamburda, que son aterciopeladas y sueltan jugos propios en 
los que se cuecen los alimentos. La olla se coloca en un pequeño 
pozo y se cubre con arcilla. Se utiliza estiércol de vaca y leña 
para cocinar el Popati colocándolo sobre la olla. Se tarda una 
hora en tener lista esta preparación. Esto sirve como fuego de 
campamento para el grupo. 
La versión vegetariana del Popati se hace con la misma receta, 
excepto por la adición de ingredientes no vegetarianos como el 
pollo o los huevos. El resto del proceso sigue siendo el mismo.
Esto permite tradicionalmente a la comunidad reunirse y 
celebrar la ocasión de cocinar esta receta.

History

Aunque no se conoce una historia documentada de esta receta, probablemente haya evolucionado a partir de la antigua tradición de las cocinas comunitarias.

Cultural Significance

En Maharashtra, después de la cosecha, se celebran festivales en los que se elaboran estas recetas. El popati es una receta que no está necesariamente asociada a las tradiciones religiosas, pero que se sigue de cerca en las reuniones sociales para reforzar los vínculos sociales entre los parientes y los kiths. El popati tiene un significado sociocultural para la región, que no se promociona como parte del turismo cultural por parte de varios centros turísticos agrícolas de la región.