Khaja

Districts / Region

Malvan Taluka, district de Sindhudurg, Maharashtra, Inde.

Ingredients and Short Recipes

Dans les régions rurales du Maharashtra, les villageois célèbrent chaque année des foires dans les temples, au cours desquelles de nombreux stands temporaires sont installés. Beaucoup d'entre eux vendent des produits alimentaires. La plupart des visiteurs qui se rendent à la foire emportent quelques douceurs chez eux. Le Khaja est l'une des sucreries les plus populaires de la région de Malvan. Le Khaja est fait de farine de gramme. En ajoutant de l'huile et de l'eau à la farine de gramme, on obtient de petits bâtonnets. Le jaggery, les graines de sésame et une pincée de gingembre ajoutent de la saveur à la préparation. Cette douceur mélangée au gingembre donne un goût unique au Khaja. Le Khaja est un en-cas populaire parmi les gens

History

Comme il s'agit d'une préparation traditionnelle, son histoire documentée n'est pas connue. La croyance veut que le Khaja soit aussi vieux que les foires de temple et qu'il a été assimilé aux traditions religieuses et culturelles de Malvan.

Cultural Significance

La déesse Bharadi Devi à Anganwadi se voit offrir cette friandise lors de la célébration de la foire annuelle et est consommée comme Prasada par tous les dévots. Le Khaja joue donc un rôle important dans les sphères religieuses de Malvan.