Dans les régions rurales du Maharashtra, les villageois célèbrent chaque année des foires dans les temples, au cours desquelles de nombreux stands temporaires sont installés. Beaucoup d'entre eux vendent des produits alimentaires. La plupart des visiteurs qui se rendent à la foire emportent quelques douceurs chez eux. Le Khaja est l'une des sucreries les plus populaires de la région de Malvan. Le Khaja est fait de farine de gramme. En ajoutant de l'huile et de l'eau à la farine de gramme, on obtient de petits bâtonnets. Le jaggery, les graines de sésame et une pincée de gingembre ajoutent de la saveur à la préparation. Cette douceur mélangée au gingembre donne un goût unique au Khaja. Le Khaja est un en-cas populaire parmi les gens.

Le Khaja est un bonbon généralement consommé par les enfants.Il est également utilisé dans les rituels religieux comme offrande à distribuer aux rassemblements en tant que sucrerie.

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