Modaks

Districts / Region

Une variété de Modaks est préparée dans tout le Maharashtra. Les ingrédients et le processus de fabrication varient en fonction des ressources disponibles dans la région.

Ingredients and Short Recipes

Le modak est un plat indien de boulettes sucrées très apprécié des gens comme dessert ou comme sucrerie. La garniture sucrée à l'intérieur d'un modak est composée de noix de coco fraîchement râpée et de jaggery, tandis que l'enveloppe souple extérieure est faite de farine de riz ou de blé. Il existe deux méthodes de préparation des Modak, l'une à la vapeur et l'autre à la friture. Les Modaks à la vapeur varient peu et sont principalement cuisinés dans la région de Konkan. La version cuite à la vapeur est connue sous le nom de Ukadiche Modak et se consomme chaude et avec du ghee ajouté. La couverture de ce type de Modak est faite de farine de riz, et la farce est faite de noix de coco fraîche. La version frite du Modak est frite en profondeur, ce qui lui permet de durer plus longtemps. La couverture du Modak frit est faite de farine de blé et généralement de noix de coco sèche. La troisième catégorie de Modak est un type de Modak fait de Mawa (également connu sous le nom de Khoa) avec des saveurs diverses comme la mangue, la fraise, le chocolat, etc.

History

L'histoire documentée du Modak n'est pas connue, c'est un aliment populaire culturellement connu au Maharashtra depuis 2000 ans. Il existe des références au Modak dans la littérature indienne ancienne, mais les recettes de ces préparations ne nous sont pas connues.

Cultural Significance

Culturellement, le Modak est associé au Seigneur Ganesha. Il est considéré comme son aliment préféré. Le Modak est une identité culturelle du Maharashtra.