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Modak

Une variété de Modaks est préparée dans tout le Maharashtra. Les ingrédients et le processus de fabrication varient en fonction des ressources disponibles dans la région.


Le Modak est un dessert sucré préparé principalement sous deux formes : frit et cuit à la vapeur. Certaines communautés appellent même le Ladoo Modak. En bref, la variété des préparations qui sont principalement sphériques ou en forme de boule sont appelées Modak dans le Maharashtra. Il a pris de l'importance grâce au festival Ganapati au Maharashtra


Le modak est un plat indien de boulettes sucrées très apprécié des gens comme dessert ou comme sucrerie. La garniture sucrée à l'intérieur d'un modak est composée de noix de coco fraîchement râpée et de jaggery, tandis que l'enveloppe souple extérieure est faite de farine de riz ou de blé. Il existe deux méthodes de préparation des Modak, l'une à la vapeur et l'autre à la friture. Les Modaks à la vapeur varient peu et sont principalement cuisinés dans la région de Konkan. La version cuite à la vapeur est connue sous le nom de Ukadiche Modak et se consomme chaude et avec du ghee ajouté. La couverture de ce type de Modak est faite de farine de riz, et la farce est faite de noix de coco fraîche La version frite du Modak est frite en profondeur, ce qui lui permet de durer plus longtemps. La couverture du Modak frit est faite de farine de blé et généralement de noix de coco sèche.


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