સમગ્ર મહારાષ્ટ્રમાં વિવિધ પ્રકારના મોદક તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રદેશમાં સંસાધનોની ઉપલબ્ધતા અનુસાર ઘટકો અને બનાવવાની પ્રક્રિયામાં વિવિધતા જોવા મળે છે. મોદક એ એક મીઠી મીઠાઈ છે જે મુખ્યત્વે તળેલી અને બાફેલી એમ બે સ્વરૂપે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલાક સમુદાયો લાડુને મોદક તરીકે પણ ઓળખે છે. ટૂંકમાં, તૈયારીઓની વિવિધતા જે મુખ્યત્વે ગોળાકાર અથવા બોલ જેવી હોય છે તેને મહારાષ્ટ્રમાં મોદક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મહારાષ્ટ્રમાં ગણપતિ ઉત્સવને કારણે તેને મહત્વ મળ્યું છે.
મોદક એ એક ભારતીય મીઠી ડમ્પલિંગ વાનગી છે જે લોકોમાં મીઠાઈ અથવા મીઠાઈ તરીકે વ્યાપકપણે લોકપ્રિય છે. મોદકની અંદર મીઠી ભરણમાં તાજા છીણેલા નાળિયેર અને ગોળનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે બહારનો સોફ્ટ શેલ ચોખાના લોટ અથવા ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મોદક બનાવવાની બે રીત છે, એક બાફેલી અને બીજી તળેલી. સ્ટીમ મોદકમાં થોડો તફાવત હોય છે અને તે મુખ્યત્વે કોંકણ પ્રદેશમાં રાંધવામાં આવે છે. સ્ટીમ વર્ઝનને ઉકડીચે મોદક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તે ગરમ અને ઘી ઉમેરીને ખાવામાં આવે છે. આ પ્રકારના મોદકનું કવર ચોખાના લોટનું બનેલું હોય છે અને સ્ટફિંગ તાજા નારિયેળનું બનેલું હોય છે. મોદકનું તળેલું સંસ્કરણ ડીપ-ફ્રાય છે જે તેને લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે. તળેલા મોદકનું કવર ઘઉંના લોટ અને સામાન્ય રીતે સૂકા નાળિયેરનું બનેલું હોય છે. મોદકની ત્રીજી શ્રેણી માવા (ખો તરીકે પણ ઓળખાય છે) માંથી બનાવેલ મોદકનો એક પ્રકાર છે જેમાં વિવિધ સ્વાદ જેમ કે કેરી, સ્ટ્રોબેરી, ચોકલેટ વગેરે છે.
મોદકનો દસ્તાવેજી ઇતિહાસ જાણીતો નથી, તે છેલ્લા 2000 વર્ષથી મહારાષ્ટ્રમાં સાંસ્કૃતિક રીતે જાણીતો લોકપ્રિય ખોરાક છે. પ્રાચીન ભારતીય સાહિત્યમાં મોદકના સંદર્ભો છે, જોકે તે તૈયારીઓની વાનગીઓ આપણને ખબર નથી. સાંસ્કૃતિક રીતે મોદકનો સંબંધ ભગવાન ગણેશ સાથે છે. તે તેનો પ્રિય ખોરાક માનવામાં આવે છે. મોદક એ મહારાષ્ટ્રની સાંસ્કૃતિક ઓળખ છે.
Images
