Popati

Districts / Region

કોંકણના રાયગઢ જિલ્લાના અલીબાગથી રેિદાંડા વિસ્તાર પોપટી માટે જાણીતો છે. પોપટી એ વશયાળામાાં કરિામાાં આિતી મોસમી િાનગી છે, ખાસ કરીને દડસેબબરથી માચષ દરવમયાન કરિામાાં આિે છે.

Ingredients and Short Recipes

પોપટી એ મહારાષ્ટ્રના રાયગઢ જિલ્લાની એક અનોખી સાાંસ્કૃવતક વિશેષતા છે. તેની એક સરળ પણ સમય માાંગી લે તેિી રેસીપી છે. સપાટ કઠોળ (િાલપાપડી), િટાણા, રીંગણા, ડુાંગળી, બટાકા, મસાલા અને ઝચકન અથિા ઇંડા જેિા તમામ ઘટકો માટીના િાસણમાાં રાખિામાાં આિે છે. િાસણની બાકીની િગ્યા ઔષધીય ભાાંબુડાષના પાાંદડાઓથી ભરેલી હોય છે, જે મખમલી હોય છે અને પોતાનો રસ
છોડે છે જેમાાં ખોરાક રાાંધિામાાં આિે છે. પછી ઘડાને નાના ખાડામાાં મૂકિામાાં આિે છે અને તેને માટીથી ઢાાંકિામાાં આિે છે. પોપટીને િાસણ પર મૂકીને રાાંધિા માટે ગાયના છાણ અને લાકડાનો ઉપયોગ થાય છે. આ તૈયારીને તૈયાર કરિામાાં એક કલાક લાગે છે. આ જૂથ માટે કેબપફાયર તરીકે કામ કરે છે. પોપટીનુાં શાકાહારી સાંસ્કરણ ઝચકન અથિા ઇંડા જેિા માાંસાહારી ઘટકોના ઉમેરા વસિાય સમાન રેસીપી સાથે બનાિિામાાં આિે છે. બાકીની પ્રદિયા એ િ રહે છે. આ પરાંપરાગત રીતે સમુદાયને આ રેસીપી રાાંધિાના પ્રસાંગને એકત્ર કરિા અને ઉિિણી કરિાની માંજૂરી આપે છે.

History

િો કે આ રેસીપી વિશે કોઈ દસ્તાિેજી ઈવતહાસ જાણીતો નથી, તે કદાચ સામુદાવયક રસોડાની પ્રાચીન પરાંપરામાાંથી વિકવસત થઈ છે.

Cultural Significance

લણણી પછી તહેિારોના પ્રસાંગો આિે છે જ્યારે મહારાષ્ટ્રમાાં આિી િાનગીઓ બનાિિામાાં આિે છે. પોપટી આિી િાનગીઓનુાં પ્રવતવનવધત્િ કરે છે જે ધાવમિક પરાંપરાઓ સાથે સાંકળાયેલુાં હોય તે િરૂરી નથી પરાંતુ સગાાં-સાંબાંધીઓ િચ્ચે સામાજિક બાંધનોને મિબૂત કરિા માટે સામાજિક મેળાિડાઓમાાં તેનુાં નજીકથી પાલન કરિામાાં આિે છે. આ પ્રદેશમાાં પોપટીનુાં સામાજિક-સાાંસ્કૃવતક મહત્િ છે, જેને આ પ્રદેશમાાં વિવિધ કૃવષ દરસોટષ દ્વારા સાાંસ્કૃવતક પયષટનના ભાગ રૂપે પ્રોત્સાહન આપિામાાં આિતુાં નથી.