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असेट प्रकाशक

मोदक

पूरे महाराष्ट्र में तरह-तरह के मोदक बनाए जाते हैं. क्षेत्र में संसाधनों की उपलब्धता के अनुसार सामग्री और बनाने की प्रक्रिया में भिन्नता देखी जाती है। मोदक एक मीठी मिठाई है जिसे मुख्य रूप से दो रूपों में तला और भाप में पकाया जाता है। कुछ समुदाय लड्डू को मोदक भी कहते हैं। संक्षेप में, विभिन्न प्रकार की तैयारियाँ जो मुख्य रूप से गोलाकार या गेंद जैसी होती हैं, उन्हें महाराष्ट्र में मोदक कहा जाता है। महाराष्ट्र में गणपति उत्सव के कारण इसे महत्व मिला है।


मोदक एक भारतीय मिठाई पकौड़ी है जो लोगों के बीच मिठाई या मिठाई के रूप में व्यापक रूप से लोकप्रिय है। मोदक के अंदर मीठा भरने में ताजा कसा हुआ नारियल और गुड़ होता है, जबकि बाहरी नरम खोल चावल के आटे या गेहूं के आटे से बनाया जाता है। मोदक बनाने के दो तरीके हैं, एक स्टीम्ड और दूसरा फ्राई किया हुआ. स्टीम मोदक में बहुत कम भिन्नता होती है और इसे मुख्य रूप से कोंकण क्षेत्र में पकाया जाता है। उबले हुए संस्करण को उकादिचे मोदक के रूप में जाना जाता है और इसे गर्म और घी के साथ खाया जाता है। इस प्रकार के मोदक का ढक्कन चावल के आटे से बनाया जाता है, और स्टफिंग ताजे नारियल से बनी होती है। मोदक का तला हुआ संस्करण डीप फ्राई होता है जो इसे अधिक समय तक बनाए रखता है। तले हुए मोदक का कवर गेहूं के आटे और आमतौर पर सूखे नारियल से बनाया जाता है। मोदक की तीसरी श्रेणी एक प्रकार का मोदक है जो मावा (जिसे खोआ के नाम से भी जाना जाता है) से बना होता है जिसमें आम, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट आदि विभिन्न स्वाद होते हैं।


मोदक का प्रलेखित इतिहास ज्ञात नहीं है, यह पिछले 2000 वर्षों से सांस्कृतिक रूप से महाराष्ट्र के लिए जाना जाने वाला एक लोकप्रिय भोजन है। प्राचीन भारतीय साहित्य में मोदक का उल्लेख मिलता है, हालांकि उन तैयारियों की विधि हमें ज्ञात नहीं है। सांस्कृतिक रूप से मोदक भगवान गणेश से जुड़ा हुआ है। यह उनका पसंदीदा भोजन माना जाता है। मोदक महाराष्ट्र की सांस्कृतिक पहचान है।


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