Modaks - DOT-Maharashtra Tourism

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Modaks

Districts / Region

マハラシュトラ州では様々な種類のモダックが作られている。材料や作り方は、その地域の資源状況によって様々であります。

Unique Features

モダックは甘いデザートで、主に揚げ菓子と蒸し菓子の2つの形態で作られます。地域によっては、ラドゥーをモダックと呼ぶところもあります。つまり、マハラシュトラ州では、主に球状またはボール状の様々な調理品がモダックと呼ばれています。マハラシュトラ州ではガナパティ祭りのために重要視されています。
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Ingredients and Short Recipes

モダックはインドの甘い団子料理で、デザートやスイーツとして広く人々に親しまれています。モダックの中身はすりおろしたココナッツとジャガリーでできており、外側の柔らかい皮は米粉や小麦粉でできています。モダックの作り方には、蒸し焼きと揚げ焼きの2種類があります。
蒸しモダックはバリエーションが少なく、主にコンカン地方で調理されています。蒸したものはウカディチェ・モダックと呼ばれ、熱々のうちにギーを加えて食べます。モダックの皮は米粉でできており、中身は新鮮なココナッツでできています。
モダックのフライ版は、日持ちを良くするために揚げてあります。揚げモダックの蓋は小麦粉でできており、通常は乾燥したココナッツでできています。
モダックの第3のカテゴリーは、マンゴー、ストロベリー、チョコレートなど様々な風味を持つマワ(コアとしても知られている)で作られたモダックの一種であります。

History

モダックは、マハラシュトラ州では2000年前から文化的に知られているポピュラーな食べ物であり、その歴史は知られていません。古代インドの文献にはモダックに関する記述があるが、そのレシピは不明であります。

Cultural Significance

文化的にモダックはガネーシャ神と関連しています。ガネーシャ神の好物とされています。モダックはマハラシュトラ州の文化的アイデンティティなのです。