ビーチと山、洞窟と寺院、森と都市-マハラシュトラ州は豊富な自然の富と文化遺産に恵まれています。食べ物はマハラシュトラ州の文化遺産の不可欠な部分であり、州への訪問は、そのさまざまな特産品を試食することなしに完全であると見なすことはできません。

その多様な景観のおかげで、マハラシュトラの料理の遺産も、コンカンの黄金の砂浜から穏やかなデカン高原を通り、東のヴィダルバの灼熱の暑さまで変化します。他の多くのインド料理とは異なり、州外のインド料理店で伝統的なマハラシュトリア料理を見つけることはめったにありませんが、提供できるものはたくさんあります。繊細で控えめなマハラシュトリア料理の味は季節に大きく依存します-生のマンゴー（カイリ）、コクム、ココナッツは夏の暑さの中で登場し、おいしいクリスピーなベサン生地でコーティングされ、モンスーンで揚げられた野菜と豊かです冬のゴマとジャガリーベースのお菓子。沿岸地帯では魚のカレーとご飯が主食で、東部ではスパイシーなマトンカレーが人気です。すべての祭りは、その季節に特別な何かを料理し、自然に食べる機会です。そしてもちろん、「ベルプリ」やムンバイのサンドイッチなどの屋台の伝統​​は他に類を見ません。

すべての食事はあなたを探検の旅に連れて行くべきです、そしてあなたの目がマハラシュトラの伝統的な料理を楽しむためにあるのと同じくらいあなたの味覚に会うことがあります！