• A-AA+
  • NotificationWeb

    Title should not be more than 100 characters.


    0

WeatherBannerWeb

Asset Publisher

बट्टी

वरण बट्टी ही खानदेशची खासियत आहे ज्यात वरण (पिवळ्या मसूरची डाळ) आणि सबजी (साध्या हिरव्या ऑबर्जिन व्हेजी) असतात. बट्टी गव्हाच्या पिठासह तयार होते जी तुपात टोस्ट केली जाते.


बाटी ही एक कठीण, बेखमीर भाकरी आहे जी महाराष्ट्रातील बहुतेक जिल्ह्यांमध्ये, विशेषत: खानदेश प्रदेशात शिजवली जाते. हे त्याच्या दीर्घ शेल्फ लाइफ आणि उत्कृष्ट पौष्टिक मूल्यासाठी तसेच वाळवंटात तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या थोड्या प्रमाणात पाण्यासाठी मानले जाते. कारण बाटी वारंवार डाळ खाल्ली जाते, त्याला डाळ बाटी असेही म्हणतात. हे काही भाज्या, विशेषत: महाराष्ट्रात भरता नावाच्या भाजलेल्या औबर्जिन मॅशसह देखील दिले जाते. पूर्व उत्तर प्रदेश (वाराणसी) आणि पश्चिम बिहारमध्ये लोकप्रिय असलेली लिट्टी (पाककृती) देखील बाटीशी संबंधित आहे. लिट्टी (बटाटे, टोमॅटो आणि भाजलेले औबर्जिन).


चूरमा ही एक लोकप्रिय डिश आहे जी सामान्यतः बाटी आणि डाळ सह दिली जाते. हे बारीक ग्राउंड गव्हासह बनवले गेले आहे जे तुटलेले लोणी आणि साखरेसह ठेचून उकडलेले आहे. पारंपारिकपणे, हे गव्हाच्या पिठाच्या बाटी किंवा तूप आणि गूळ मध्ये उरलेल्या रोट्यांना मॅश करून तयार केले जाते, नंतर वैकल्पिकरित्या ड्राय फ्रूट्स आणि फ्लेवर्स घालून. हे स्वतः किंवा डाळ बरोबर खाऊ शकते.


वरण - प्रेशर कुकरमध्ये पिवळी मसूर डाळ 15 ते 20 मिनिटे शिजवा, त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी, हळद आणि हिंग घाला. शिजल्यावर, मीठ घाला आणि वरण बनवण्यासाठी चांगले एकत्र करा.


मोहरी / जिरे, हळद, कढीपत्ता, कांदा, लसूण, तिखट, मीठ आणि काळा मसाला या नेहमीच्या मसाल्यांसह तेलाच्या तडकामध्ये ही भाजी शिजवा. ग्रीन ऑबर्जिन जोडल्यानंतर 20 मिनिटे शिजवा


बट्टी - 2 कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ, 1 कप खडबडीत रवा, मीठ आणि तूप घ्या आणि एक घट्ट पीठ तयार करण्यासाठी मळून घ्या. मध्यम आकाराच्या पॅटीज बनवा आणि 10 मिनिटे बाजूला ठेवा.


कढई सारख्या खोल कढईभोवती तूप ठेवा, कढईच्या आत पॅटीज ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. 5 मिनिटांनंतर, पॅटीस चालू करा आणि आणखी 5 मिनिटे झाकून ठेवा जेणेकरून पॅटीज शिजू शकतील. झाकण काढा आणि पॅटीस शिजत रहा, आवश्यकतेनुसार अतिरिक्त तूप घाला, जोपर्यंत ते बाहेरून क्रॅक होईपर्यंत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत. पूर्ण झाल्यावर भाज्या आणि वरण घालून गरमागरम सर्व्ह करा. सर्वकाही एकत्र करा, बट्टी फोडणे, आणि वरण आणि औबर्जिन भजी बरोबर सर्व्ह करा.


Images