इमरती आणि जिलेबी

Districts / Region

मूळचे उत्तर भारतातील, इमरती आणि जिलेबी यांनी महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थांमध्ये आपला मोठा ठसा उमटवला आहे. औरंगाबाद हे इमारतीसाठी ओळखले जाते, तर महाराष्ट्राच्या बहुतेक उत्तर भागात जिलेबी प्रसिद्ध आहे.

Ingredients and Short Recipes

उडीद डाळ किंवा काळे बेसन काही तास पाण्यात भिजत घालून बारीक वाटून घ्या.
इमरती बनवण्यासाठी गोलाकार भौमितिक आकृतीच्या स्वरूपात पिठात तुप ओतले जाते.नंतर हे मिश्रण कापूर, लवंगा, वेलची आणि केशर घालून तयार केलेल्या साखरेच्या पाकात बुडवले  जाते.अशा प्रकारे स्वादिष्ट पदार्थ तयार केला जातो आणि गोडधोड म्हणून जेवणात वाढला जातो.
जिलेबीमध्ये तुलनेने किचकट प्रक्रिया आणि विविध घटक असतात.जिलेबी हा गोल -आकाराचा  पारंपारिक भारतीय गोड पदार्थ आहे जो पीठ आणि दही मिसळून बनवला जातो (जरी दही घालणे आवश्यक नाही). हे पीठ आंबवले जाते आणि नंतर तळून साखरेच्या पाकात बुडवले जाते.दोन्ही गोड पदार्थ महाराष्ट्रात आवडतात आणि आसपासच्या कोणत्याही स्थानिक मिठाईच्या दुकानात उपलब्ध आहेत.

History

इमारती मध्ययुगीन काळात पूर्व भारतातून महाराष्ट्रात पोहोचल्याचे मानले जाते, तर जलेबी हे पश्चिम आशियाई पदार्थ आहे आणि मध्ययुगीन काळात महाराष्ट्रीयन संस्कृतीत त्याचा अवलंब केला जातो. या दोन्ही पदार्थांना महाराष्ट्रात शेकडो वर्षांचा इतिहास आहे.

Cultural Significance

सांस्कृतिक महत्त्व इमारती आणि जलेबी महाराष्ट्राच्या भूतकाळातील सांस्कृतिक संबंधांच्या कथा सांगतात. हे खाद्यपदार्थ अनेक वर्षांपूर्वी महाराष्ट्रात स्थलांतरित झाले आणि महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थांमध्ये ते इतके चांगले मिसळले आहेत की ते उत्सवाचे अन्न म्हणून तयार केले जातात.