मोदक

Districts / Region

संपूर्ण महाराष्ट्रात विविध प्रकारचे मोदक तयार केले जातात. प्रदेशातील संसाधनांच्या उपलब्धतेनुसार घटक आणि बनवण्याच्या प्रक्रियेत फरक दिसून येतो.

Ingredients and Short Recipes

मोदक ही एक भारतीय मळलेल्या कणकेचा गोड पदार्थ आहे.  जो लोकांमध्ये मिष्टान्न किंवा गोड पदार्थ  म्हणून लोकप्रिय आहे.
मोदकाच्या आतील गोड सारणात ताजे किसलेले खोबरे आणि गूळ असतो, तर बाहेरील मऊ कवच तांदळाच्या पिठापासून किंवा गव्हाच्या पिठापासून बनवले जाते.मोदक बनवण्याच्या दोन पद्धती आहेत, एक वाफवलेली आणि दुसरी तळलेली.वाफेच्या मोदकांमध्ये फारसा फरक नसतो आणि ते प्रामुख्याने कोकणात शिजवले जातात.
वाफवलेला मोदक 'उकडीचे मोदक' म्हणून ओळखला जातो आणि तो गरम आणि तूप घालून खाल्ला जातो.
या प्रकारच्या मोदकाचे आवरण तांदळाच्या पिठाचे असते आणि सारण ताज्या नारळापासून बनवले जाते.
तळलेले मोदक तळलेले असल्याने ते जास्त काळ टिकतात.
तळलेल्या मोदकाचे आवरण गव्हाच्या पिठाचे आणि सामान्यतः कोरड्या खोबऱ्याचे असते.

History

मोदकाचा दस्तऐवजीकरण केलेला इतिहास माहीत नाही, परंतु गेल्या २००० वर्षांपासून हे महाराष्ट्राला सांस्कृतिकदृष्ट्या ओळखले जाणारे लोकप्रिय खाद्य आहे. प्राचीन भारतीय साहित्यात मोदकाचे संदर्भ आहेत, परंतु त्याच्या तयारीच्या पाककृती आपल्याला माहित नाहीत.

Cultural Significance

सांस्कृतिकदृष्ट्या मोदकांचा संबंध गणपतीशी आहे. हे त्याचे आवडते खाद्य मानले जाते. मोदक ही महाराष्ट्राची सांस्कृतिक ओळख आहे.