Grape

Districts / Region

நாைிக் மாவட்டம், மகாராஷ்டிரா, இந்தியா

Ingredients and Short Recipes

நாைிக் மமற்கு மகாராஷ்டிராவில் உள்ள ஒரு நகரம். நாைிக் 'இந்தியாவின்
திராட்சை தசலநகரம்' என்று அசழக்கப்படுகிறது. 1950 களில் இருந்து
நாைிக்கில் திராட்சை விவைாயம் சைய்யப்பட்டுள்ளது.நாட்டிலிருந்து சமாத்த
திராட்சை ஏற்றுமதியில் பாதிக்கும் மமலாக நாைிக் பங்களிப்பு சைய்கிறது.

இங்கு ஏராளமான அளவில் திராட்சை கிசடப்பதால், பல்மவறு திராட்சைத்
மதாட்டங்கள் ஒயின்கசள உருவாக்குகின்றன.தரமான ஒயின்கசள
உற்பத்தி சைய்யும் பல திராட்சைத் மதாட்டங்கள் உள்ளன, மமலும் நாைிக்கில்
ஒயின்களின் முன்னைி உற்பத்தியாளர்களில் சூலா ஒயின் ஒன்றாகும். ஒயின்கள் இரண்டு வசககளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: ைிவப்பு மற்றும் சவள்சள.

தற்மபாது நாைிக்கில் 29 ஒயின் ஆசலகள் சையல்பட்டு வருகின்றன.

History

திராட்சைகளின் வரலாறு கி.பி 14 ஆம் நூற்றாண்டுக்குச் சைன்று பாரைீக பசடசயடுப்பாளர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.மகாராஷ்டிராவில் 1950களில் ைிறந்த திராட்சை ைாகுபடி முசறகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு பயன்படுத்தப்பட்ட மபாது திராட்சை உற்பத்தி கைிைமாக அதிகரித்தது.

Cultural Significance

திராட்சை உற்பத்தி மற்றும் ஒயின் ஆசலகள் சதாடர்பான பல்மவறு வைிக முயற்ைிகள் நாைிக்கில் உள்ளன.ைமீபத்தில் இப்பகுதியில் திராட்சை திருவிழாவும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.