Pickles

Districts / Region

சதற்காைியா முழுவதும் ஊறுகாய் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மகாராஷ்டிரா அதில் ஒரு அசடயாளத்சத உருவாக்கியுள்ளது.

Ingredients and Short Recipes

சபாருட்கள் மற்றும் குறுகிய

ைசமயல்இந்திய உைவில் ஊறுகாய்
மிக முக்கிய பங்கு
வகிக்கிறது.ஊறுகாய் தயாரிக்க
ஏராளமான காய்கறிகள்
மற்றும் பழங்கள்
பயன்படுத்தப்படுகின்றன.பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
சகாண்டு பருவகால
ஊறுகாய்
தயாரிக்கப்படுகிறது.ஆனால் வழக்கமாக,
மகாசட காலம் நீண்டகால
ஊறுகாய்கசளத் தயாரிக்கும்
பருவமாகக் கருதப்படுகிறது.மா (மூல மற்றும் கிழிந்த),
இந்திய சநல்லிக்காய்,
பலாப்பழம், அன்னாைி,
சுண்ைாம்பு, இஞ்ைி, பூண்டு,
மிளகாய், மஞ்ைள் மவர்
மபான்ற பழங்கள் மற்றும்
காய்கறிகளால் ஊறுகாய்கடல் உைவு இறால்கள்
மற்றும் மகாலிம் ஊறுகாய்
எனப்படும் ைிறிய இறால்
மத்தியில் பிரபலமானது.
தயாரிக்கப்படுகிறது.

History

மக்கள் பல ஆண்டுகளாக ஊறுகாய் தயாரித்து வருகின்றனர்.உைசவ நீண்ட மநரம் பாதுகாப்பதில் இது அடிப்பசட முசறகளில் ஒன்றாகும்.

Cultural Significance

ஊறுகாய் தயாரித்தல் என்பது ஒரு கலாச்ைார சையல்முசறயாகும், மகாசடயில் இதில் முழு ைமூகமும் ஈடுபட்டுள்ளது.ஊறுகாய்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் மைாலாப் சபாருட்கள் ைமூகத்சதச் ைார்ந்தசவ பண்பாட்டு அசடயாளமாக உள்ளன.