కొంకణి ఫుడ్

Districts / Region

మహారాష్ట్లోర ని కొంక్ణ్ లేదా తీరప్పాంత్ జిలాులు.

Ingredients and Short Recipes

పాంప్ెట్ ఒక్ రక్మైన సముప్దపు చేప. పాంప్ెట్లో సాానిక్ంగా సిలీ ర్ పాంప్ెట్, బాుక్ పాంప్ెట్, ఖాప్పి
పాంప్ేట్ అని పిలువబడే వివిధ రకలు ఉనాి యి.  పాంప్ెట్ ష్టఫైయొక్క పరీక్ష దానికి వరింతచే స్సగంధ ప్దవాయ లలో ఉంట్లంది. పస్సపు, మిరపకయ, కోకుమ్ (గారిు నియా ఇండిక) వంటి ఇత్ర స్సగంధ ప్దవాయ లతో తాజాగా త్యారు చేయబడిన అలంు వెలుులిుముదాతెగ్గలు త్యారీకి నిజమైన రుచ్చని అందిస్సతంది. ఇంట్లు త్యారుచేసిన మసాలా పడి (మసాలా) ప్పతి సంఘం యొక్క ప్పత్యయ క్త్, ఇది రుచ్చకి వైవిధాయ నిి జోడిస్సతంది. ఈ మసాలా తెగ్గలు చేపల మెరినే్న్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. చేపలు మసాలా దినుస్సల పరలలో మెరినేట్చే యబడతాయి మరియు చ్చవరగా రవా (సెమోలినా యొక్క ఒక్ రూపం) లేదా బియయ ం పిండితో క్పు బడి ఉంటాయి. చేప నిసాు రంగా వేయించ్చ భారతీయ రొట్టరలేదా అని ంతో వడిుసాతరు. బయటి పర ఖ్చ్చి త్ంగా మంచ్చగా పెళ్లస్సగా ఉంట్లంది మరియు లోపలి భాగం రసంతో నిండి  ఉండి ,మృదువుగా ఉంట్లంది.

History

ఈ సనాి హాలనీి శతాబాాల కలంలోనే అభివృదిి చందాయిమరియువివిధభౌగోళిక్ ప్పాంతాలనుండి వచేి ప్పభావాలను క్లిగి ఉనాి యి.

Cultural Significance

పాంప్ెట్ వేపుడు అనేది పశ్చి మ తీరంలో త్యారు చేయబడిన వంటక్ం. ఇక్క డ ప్కూయిజ్లలో వైవిధాయ లుఉనాి యి, వీటిని ఉత్రత కొంక్ణ్మరియు దక్షిణ కొంక్ణ్లలో చూడవచ్చి. ఇది కకుండ్డ సనాిహాలోుకూడ్డ సంఘం వైవిధాయ నిి చూడవచ్చి.