Malvani Thali

Districts / Region

ాలాీ న్, సింధుదుర్ుజిలాు, మహారాష్ట్, రభారత్దేశం.

Ingredients and Short Recipes

మాలాీ ని వంటకలలో పచ్చి కొబో రి తురుము, ఎండు
కొబో రి తురుము , వేయించ్చన, కొబో రి ముదాామరియు
కొబో రి పాలు వంటి వివిధ రూపాలోు విరివిగా
ఉపయోగిసాతయి. అనేక్ మసాలాలలో ఎండు
మిరపకయలు మరియు కొతిమీత ర
గింజలు(ధనియాలు), మిరియాలు, జీలక్ప్ర, ఏలకులు, 
అలంు మరియువెలుులిువంటి ఇత్ర స్సగంధ ప్దవాయ లు
ఉనాి యి. కొనిి వంటలలో కోకుమ్, ఎండిన కోకుమ్
(అముు ల్), చ్చంత్పండు మరియు పచ్చి మామిడి
(కైరీ) కూడ్డ ఉపయోగిసాతరు. మాలాీ నీ మసాలా అనేది
ఎండిన పడి మసాలా, ఇది 15 నుండి 16 పడి
మసాలాల క్లయిక్.
మాలాీ నీ క్ంచంలో సాధారణంగా రొట్టర మరియు
మాంసాహార వంటకలు ఉంటాయి. క్ంచంలో ప్పధాన
పదారంి బియయ ం. మాలాీ నీ రొట్టలర లో, అంబోలి, 
ఘవానే వంటివి బియయ ం మరియు వడతో చేసిన
మూడు ప్పసిదమైి న వంటలు . వడ చ్చక్లన్ లేదా మటన్
తో తినడ్డనికి ఒక్ ప్పత్యయ క్ త్యారుచేసాతరు . చ్చక్లన్, 
మటన్ లేదా చేపల యొక్క మాంసాహార వంటకలు
చాలా వరకు, కొబో రి, అలంు , వెలుులిుమరియుమసాలా
దినుస్సలతో చేసిన ప్పత్యయ క్ ప్గేవీని 'మాలాీ నీ మసాలా' 
అని పిలుసాతరు. అదనంగా ఇక్క డ , రొయయ లు మరియు
రొయయ లతో పాట్ల వివిధ రకల కూరగాయలతో చేసిన
ఊరగాయలుకూడ్డ ఉనాి యి.
శ్చకహార ఆహారం నలు బఠానీ (క్లా వటన) 
వినియోగానికి ప్పసిదిి చందింది. సోల్ క్ధ మాలాీ ని
థాలీ యొక్క ఆత్మ. ఈ వంటకు ప్పధాన పదారాాలు
కొబో రి పాలు మరియు కోకుమ్. మాలాీ ని ఆహారంలో
సోల్ క్ధ అనివారయ మైన భాగం.

History

మాలాీ న్లోని ఈ వంటకలకు ఖ్చ్చి త్మైనమూలానిి క్నుగొనడం సాధయ ం కదు. ఇవి కలప్క్మేణా అభివృదిి చందిన సాంప్పదాయవంటకలు.

Cultural Significance

ాలాీ ని థాలీ అనేది మాలాీ న్ యొక్క సాంసక ృతిక్ గ్గరింతపు. ఇది వివిధ సందరాభ లలో అందించబడుతుంది. వేడుక్లు, పండుగలు లేదా ప్పత్యయ క్ సందరాభ లలో థాలీకి నిరి్ా ర సనాి హాలు జోడించబడతాయ