మహారాష్ట్ర అంతటా రకరకాల మోదక్‌లు తయారుచేస్తారు. ప్రాంతంలోని వనరుల లభ్యతను బట్టి పదార్థాలు మరియు తయారీ ప్రక్రియలో వైవిధ్యం కనిపిస్తుంది. మోదక్ అనేది ఒక తీపి డెజర్ట్, ఇది ప్రధానంగా వేయించిన మరియు ఆవిరితో రెండు రూపాల్లో తయారు చేయబడుతుంది. కొన్ని సంఘాలు లాడూను మోదక్ అని కూడా సూచిస్తాయి. సంక్షిప్తంగా, ప్రధానంగా గోళాకారంలో లేదా బంతిలాగా ఉండే వివిధ రకాల తయారీలను మహారాష్ట్రలో మోదక్ అని పిలుస్తారు. మహారాష్ట్రలో గణపతి ఉత్సవాల కారణంగా దీనికి ప్రాధాన్యత సంతరించుకుంది.
మోదక్ అనేది భారతీయ తీపి డంప్లింగ్ వంటకం, ఇది డెజర్ట్ లేదా స్వీట్‌గా ప్రజలలో విస్తృతంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. మోదక్ లోపల తీపి పూరకం తాజాగా తురిమిన కొబ్బరి మరియు బెల్లం కలిగి ఉంటుంది, అయితే బయటి మృదువైన షెల్ బియ్యం పిండి లేదా గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడింది. మోదక్ తయారీలో రెండు పద్ధతులు ఉన్నాయి, ఒకటి ఆవిరి మీద ఉడికించినది మరియు మరొకటి వేయించినది. స్టీమ్ మోడక్‌లు తక్కువ వైవిధ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రధానంగా కొంకణ్ ప్రాంతంలో వండుతారు. ఆవిరితో తయారు చేయబడిన సంస్కరణను ఉకడిచే మోదక్ అని పిలుస్తారు మరియు వేడిగా మరియు నెయ్యితో కలిపి తీసుకుంటారు. ఈ రకమైన మోదక్ యొక్క కవర్ బియ్యపు పిండితో తయారు చేయబడింది మరియు సగ్గుబియ్యం తాజా కొబ్బరితో తయారు చేయబడింది. మోదక్ యొక్క ఫ్రైడ్ వెర్షన్ డీప్-ఫ్రైడ్, ఇది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. వేయించిన మోదక్ యొక్క కవర్ గోధుమ పిండితో మరియు సాధారణంగా ఎండు కొబ్బరితో చేయబడుతుంది. మోదక్ యొక్క మూడవ వర్గం మామిడి, స్ట్రాబెర్రీ, చాక్లెట్ మొదలైన వివిధ రుచులతో మావా (ఖోవా అని కూడా పిలుస్తారు)తో తయారు చేయబడిన మోదక్ రకం.
మోదక్ యొక్క డాక్యుమెంట్ చరిత్ర తెలియదు, ఇది గత 2000 సంవత్సరాలుగా మహారాష్ట్రకు సాంస్కృతికంగా తెలిసిన ఒక ప్రసిద్ధ ఆహారం. ప్రాచీన భారతీయ సాహిత్యంలో మోదక్ గురించిన ప్రస్తావనలు ఉన్నాయి, అయితే ఆ తయారీల వంటకాలు మనకు తెలియవు. సాంస్కృతికంగా మోదక్ గణేశుడితో ముడిపడి ఉంటుంది. అది అతనికి ఇష్టమైన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. మోదక్ మహారాష్ట్ర యొక్క సాంస్కృతిక గుర్తింపు.
Images
