సావోజీ

Districts / Region

నాగ్పూర్ ప్పాంత్ం నుండి సావోజీ విదరభ ప్పత్యయ క్త్

Ingredients and Short Recipes

నాగ్పూర్కు చందిన గ్గరింతపు వంటకలు అని చపాు రు. వివిధమసాలాదినుస్సలదాీ రా ఆహారం
యొక్క రుచ్చని పందుతుంది. కూరలు ప్టాటర్ు (పాయా), చ్చక్లన్ మరియు మాంసపు ముదాతో
త్యారు చేయబడతాయి మరియుఅనేక్ మసాలా దినుస్సలతో వండుతారు. ఇది మధయ భారత్దేశం
నుండి సంఘాల -నిరి్ా రవంటకలు. ఇది అలా ఉని పు టికీ, హ్లాో లేదా హ్లాో కోషిరక్మూయ నిటీ
మహారాష్ట్లోర ప్పత్యయ క్మైన మసాలా త్యారీల దాీ రా త్మ సాంసక ృతిక్ గ్గరింతపును పందింది. 
మూడు రకల త్యారీలో వారు ఉపయోగించే 32 ఘాటైన స్సగంధ ప్దవాయ లు ఉనాి యి. ఒక్టి భుప్కి
మసాలా, ఇందులో 12 పదారాాలు ఉంటాయి. కలా మసాలాలో 20 పదారాాలు ఉనాి యి, అయిత్య తాజా
వెలుులి, ుఅలంు , జీలక్ప్ర మరియు ఉలిపాు యలను బాట్లు ఉపయోగిసాతరు. మీరు ప్పయతిి ంచగల కొనిి ప్పసిది వంటకలు రొయయ లు, చేపలు మరియు గ్గడుు కూరలు, చ్చక్లన్ మరియు మేక్
మాంసం భారతీయ రొట్టలుర మరియు అని ంతో వడిుసాతరు. ఈ వంటకలు కరం నుండి చాలా కరం వరకు ఉంటాయి. వారు వేడి మరియు కరంగా ఉండే ఆహార పదారాాల సంప్పదాయాలకు ప్పసిదిి
చందారు.

History

20వ శతాబంా CEలో నాగ్పూర్ ప్పాంత్ంలో సావీీఅని పిలువబడే స్సగంధ ప్దవాయ లు మరియు ఆహార త్యారీలను పరిచయం చేసినట్లు నముమ తారు; హ్లాో లోని సెంప్టల్ ఇండియన్ క్మూయ నిటీలో శతాబాాలుగా వంటకలు సంప్పదాయానిి క్లిగి ఉనాి యి.

Cultural Significance

హ్లాో లేదా హ్లాో కోషిర సంఘం మధయ భారత్దేశ్చనికి చందినది, వీరు విదరభ ప్పాంతానికి వలస వచాి రు మరియు వంటకల దాీ రా త్మ సాంసక ృతిక్ గ్గరింతపును సాాపించారు. వారి స్సగంధ ప్దవాయ లుఇటీవలి కలంలోవంటల ప్పత్యయ క్త్ ,వారి జాతి గ్గరింతపుగా గ్గరింతచబడ్డుయి.