Imarti and Jalebi

Districts / Region

Imarti 和 Jalebi 最初来自印度北部，在马哈拉施特拉邦美食中 留下了深刻的印记。奥兰加巴德以 Emarati 闻名，而 Jalebi 在 马哈拉施特拉邦北部的大部分地区都很有名。

Ingredients and Short Recipes

Vigna mungo 或黑克面粉在水中浸泡几个小时，然后用石头磨
成细面糊。将面糊倒入酥油中，以圆形几何图案的形式制成
Imarti。然后将制剂浸入由可食用香料樟脑、丁香、小豆蔻和
藏红花制成的糖浆中。因此，美味佳肴被准备好并作为甜食
供应。
Jalebi 的工艺比较复杂，成分也不同。 Jalebi 是一种螺旋形的
传统印度甜食，由面粉混合少许鹰嘴豆粉和酸奶制成（尽管
添加酸奶不是必需的）。将面糊发酵，然后油炸并浸入糖浆
中。
这两种甜食在马哈拉施特拉邦都很受欢迎，附近的任何当地
甜食店都可以买到。

History

阿联酋人被认为是在中世纪时期从东印度到达马哈拉施特拉 邦的，而 Jalebi 是一种西亚美食，在中世纪时期被印度化并被 马哈拉施特拉邦文化所采用。这两种美食在马哈拉施特拉邦 都有数百年的历史。

Cultural Significance

阿联酋和 Jalebi 讲述了过去马哈拉施特拉邦的文化联系故事。 这些食物很久以前就迁移到马哈拉施特拉邦，并且在马哈拉 施特拉邦的美食中融合得非常好，以至于它们被准备为节日 食品。