Malvani Thali

Districts / Region

Malvan，Sindhudurg 区，马哈拉施特拉邦，印度。

Ingredients and Short Recipes

Malvani 美食以各种形式大量使用椰子，例如磨碎的、干磨的
、油炸的、椰子酱和椰奶。许多咖喱酱包括干红辣椒和其他
香料，如芫荽籽、胡椒、孜然、豆蔻、生姜和大蒜。有些菜
肴还使用 kokum、干 kokum (amsul)、罗望子和生芒果(kairi)。
Malvani masala 是一种干粉 masala，由 15 至 16 种干香料混合
而成。
Malvani Thali 包括典型的面包和非素食菜肴。塔利的主要成
分是大米。在 Malvani 面包中，最受欢迎的是 Amboli、
Ghavane、Bhakri，这三种面包都是用大米和 Wade 制成的。
韦德是一种与鸡肉或羊肉一起食用的特殊制剂。大多数鸡肉
、羊肉或海鲜的非素食食谱都有一种由椰子、生姜、大蒜和
称为“Malvani Masala”的香料制成的特殊肉汁。配菜中，有
大虾和虾片制成的泡菜，以及各种蔬菜。
素食以黑豌豆（ Kala Vatana）usal 闻名。 Sol Kadhi 是
Malvani Thali 的灵魂。这道开胃菜的主要成分是椰奶和
kokum。 Sol Kadhi 是 Malvani 食物中不可避免的一部分。

History

确切的起源无法追溯到马尔万的这些食谱。这些是随着时间 的推移而演变的传统食谱。

Cultural Significance

Malvani Thali 是 Malvan 的文化认同。它适用于各种场合。在 庆祝活动、节日或特殊场合时，塔利会添加特定的准备工作