Popati

Districts / Region

Alibag 到 Konkan 的 Raigad 区的 Revdanda 地区以 Popati 闻名 。波帕蒂是在冬季进行的季节性准备，尤其是从十二月到三 月。

Ingredients and Short Recipes

波帕蒂是马哈拉施特拉邦 Raigad 地区独特的文化特色。它有
一个简单但耗时的食谱。
所有的原料，如扁豆（Walpapadi）、豌豆、茄子、洋葱、土
豆，以及香料和鸡肉或鸡蛋，都放在一个土锅里。锅中剩余
的空间充满了药用的 bhamburda 叶子，它们是天鹅绒般的，
会释放出自己的汁液来烹饪食物。然后将锅放在一个小坑中
并用粘土覆盖。牛粪和柴火用于烹饪波帕蒂，将其放在锅上
。准备好这些准备工作需要一个小时。这可以作为小组的篝
火。
素食版的波帕蒂是用相同的配方制成的，只是添加了鸡肉或
鸡蛋等非素食成分。该过程的其余部分保持不变。
这传统上允许社区聚集和庆祝烹饪这个食谱的场合。

History

虽然没有关于这个食谱的历史记载，但它可能是从古老的社 区厨房传统演变而来的。

Cultural Significance

在马哈拉施特拉邦制作此类食谱时，收获后会有节日活动。 波帕蒂代表的这些食谱不一定与宗教传统相关，但在社交聚 会中被密切关注，以加强亲属之间的社会纽带。波帕蒂对该 地区具有社会文化意义，该地区的各种农业度假村并未将其 作为文化旅游的一部分进行推广。