Saoji

Districts / Region

સાઓજી વિદભષની વિશેષતા છે, ખાસ કરીને નાગપુર પ્રદેશની.

Ingredients and Short Recipes

નાગપુરની રસોઈ વિવશષ્ટ્ટ હોિાનુાં કહેિાય છે. વિવિધ મસાલાઓ દ્વારા ખોરાકનો સ્િાદ પ્રાપ્ત થાય છે. આ કરી રોટસષ (પાયા), ઝચકન અને ઓફલ સાથે બનાિિામાાં આિે છે અને ઘણા મસાલાઓ સાથે રાાંધિામાાં આિે છે. આ મધ્ય ભારતના સમુદાય-વિવશષ્ટ્ટ ભોિન છે. આમ છતાાં, હલબા અથિા હલબા કોષ્ટ્ટી સમુદાયે અનોખા મસાલાની તૈયારીઓ દ્વારા મહારાષ્ટ્રમાાં તેમની સાાંસ્કૃવતક ઓળખ બનાિી છે. તેમના દ્વારા ત્રણ પ્રકારની તૈયારીઓમાાં ૩૨ વિઝચત્ર મસાલાનો ઉપયોગ કરિામાાં આિે છે. એક ભુકરી મસાલા તરીકે ઓળખાય છે, જેમાાં ૧૨ ઘટકો છે. કાલા મસાલામાાં ૨૦ ઘટકો છે, જ્યારે તાજા લસણ, આદુ, જીરુાં અને ડુાંગળીનો ઉપયોગ બાટલો તરીકે થાય છે. કેટલીક લોકવપ્રય િાનગીઓ તમે અિમાિી શકો છો તે છે પ્રોન, માછલી અને ઈંડાની કરી, ઝચકન અને બકરીનુાં માાંસ ભારતીય રોટલી અને ભાત સાથે પીરસિામાાં આિે છે. આ િાનગીઓ ખૂબ િ મસાલેદાર હોય છે. તેમના ગરમ અને મસાલેદાર ખોરાક પરાંપરા માટે જાણીતા છે.

History

િો કે સિજી તરીકે ઓળખાતા મસાલા અને ખાદ્યપદાથો નાગપુર પ્રદેશમાાં ૨૦મી સદીમાાં દાખલ થયા હોિાનુાં માનિામાાં આિે છે; હલ્બાના મધ્ય ભારતીય સમુદાયમાાં સદીઓથી રસોઈની પરાંપરા હતી.

Cultural Significance

હલબા અથિા હલબા કોષ્ટ્ટી સમુદાય મધ્ય ભારતના હતા, જેમણે વિદભષ પ્રદેશમાાં સ્થળાાંતર ક્ુું હતુાં અને ભોિન દ્વારા તેમની સાાંસ્કૃવતક ઓળખ સ્થાવપત કરી હતી. તેમના મસાલાને તાજેતરના ભૂતકાળમાાં રસોઈ વિશેષતા અને તેમની િાંશીય ઓળખ તરીકે ઓળખિામાાં આિે છે.