Saoji

Districts / Region

Saoji 是 Vidarbha 的特产，特别是来自那格浦尔地区。

Ingredients and Short Recipes

据说是那格浦尔的招牌菜。食物的味道是通过各种香料获得
的。咖喱是用猪蹄（paya）、鸡肉和内脏制成的，并用多种香
料烹制而成。这是来自印度中部的社区特色美食。尽管如此
，Halba 或 Halba Koshti 社区已经通过独特的香料制剂在马哈
拉施特拉邦确立了他们的文化身份。他们在三种类型的制剂
中使用了 32 多种香料。一种被称为 Bhukri Masala，它有 12 
种成分。 Kala Masala 有 20 种成分，而新鲜大蒜、生姜、孜
然和洋葱则用作 Batlo。您可以尝试的一些受欢迎的菜肴包括
虾、咖喱鱼和鸡蛋、鸡肉和山羊肉，配以印度大饼和米饭。
这些食谱范围从辣到非常辣。他们以其辛辣的食物传统而闻
名。

History

尽管据信称为 Savji 的香料和食品制剂是在公元 20 世纪那格 浦尔地区引入的；几个世纪以来，美食在印度中部的哈尔巴 社区都有传统.

Cultural Significance

Halba 或 Halba Koshti 社区属于印度中部，他们已经迁移到 Vidarbha 地区并通过美食建立了他们的文化认同。他们的香 料在最近被公认为烹饪特色和他们的种族身份。